ヨーグルティアで甘酒！

①ヨーグルティアで菌活始めました！

②ヨーグルトメーカーをヨーグルティアに決めたワケ

③ヨーグルティアでR-1ヨーグルト！

④ヨーグルティアで豆乳ヨーグルト！

続きになります。

ヨーグルトメーカーをヨーグルティアに決めるキッカケとなった甘酒。

甘酒って好き嫌いが分かれるような気がしますが、
わたしは大好きです＾＾

甘酒には、酒粕に砂糖を加えたものと、
お米を米麹で発酵させてつくるものの２種類があります。

わたしが好きなのは麹のほう。
ヨーグルティアでつくることができるのも麹の甘酒です。

麹というのは、麹菌というカビを、
米・麦・大豆などに繁殖させたもの。

・・・なんていうと、
ちょっと不気味だけども。
雑菌ではないのでね。笑

甘酒は「飲む点滴」と言われるほど
理想的な栄養バランスで、
疲労回復効果も高いそうです。

朝、朝食をとれないとき、甘酒を１杯飲めば、
午前中くらいはカバーできるんだとか！
朝食とらない友達に勧めよっと！

甘酒は、酵素がたっぷりなうえに、
ビタミン、ミネラル、葉酸、食物繊維なども含まれていて、
「飲む美容液」と言われることもあるそう。

生きて腸まで届く植物性乳酸菌も含まれているので
免疫力・抵抗力も高めてくれるらしい～。

すごい万能(^O^)／

まるでサプリメントみたいですね。

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この本、甘酒のあれこれがたくさん書いてあって
おもしろかった！
甘酒って冬に飲むイメージですが、
昔は夏に冷やして飲んでいたそう～。
夏バテ防止ですね＾＾

では、本題。

ヨーグルティアで甘酒作り！

まずは消毒した内容器に、炊いたご飯を半分ほど入れます。
（計量していません。適当～！）

そして、生麹を１袋の半分（１５０ｇくらい）入れます。
（計量していません。適当～！）

水をかぶるくらい入れます。
（計量していません。適当～！）

よく混ぜます。

正確に作りたい方は、ヨーグルティア付属の冊子に
きちんと量が載っているので大丈夫。

わたしはやっぱりここでも、長く続けるために
めんどくさいことは省きます(^^;)

こんな性格なので計量必須なお菓子作りとかできないんですよね。。。＠＠；

そして、６０℃、６時間でスタート★

温度と時間は冊子通りで。
冊子は６～１０時間となっていますが、
６時間でOKでした。

ヨーグルトは４２℃だったので、
それに比べると甘酒の６０℃はかなり高めですね！

６時間後。

甘酒、できたーーー(^O^)／

あっまい！！！すごく甘い！！

市販品に負けないくらいおいしくできました。

甘酒大好きな長男も絶賛～☆

やったー(#^.^#)

いや～、おうちで甘酒って本当に作れるんですね！
しかも簡単。
計量要らず。←ソコ？
もう市販の甘酒買わなくてすむぞ♡

濃厚なため、お湯や牛乳、豆乳で割りました＾＾

内容器ごと冷蔵庫に入れて、
２～３日で飲み切りました。

それにしても、麹とご飯とお水だけが材料なのに、この甘さ。
砂糖が入っていないとは思えません。

自分で材料を投入しているから余計に、
ご飯と麹でこんなに甘くなるなんて不思議～
すご～いと感動してしまいました。

この甘みは、米のデンプンが糖化されてできたブドウ糖によるものだそう！

さて、今回は生麹を使ったわけですが、
麹には生麹と乾燥麹があって、どちらを使ってもOK。

生麹は日持ちはしないけれど、そのまま使える。
冷凍すれば保存可能。
おすすめ生麹なんだそう。
（わたしは今回生麹を買って、冷凍保存）

生麹から水分を飛ばしたものが乾燥麹で、
日持ちするのが利点だけれど、
ほぐしたりする手間があるものも。

今回使用した生麹は、楽天で購入したのですが、
リピ買いしようと思ったらなくなってるーーーー
＼(◎o◎)／！がーーん。
おいしい甘酒になる麹を発見できたと喜んでいたのになぁ(/_;)